LCHF.

Jag visste att det inte skulle funka med lchf och träningen här på samma sätt som hemma. Men att jag skulle äta bröd, nudlar och godis var ju inte tanken. Som det kan gå. Nu låter jag det va tills jag kommer hem. Lchf får vi börja om med nästa vecka. Det funkar liksom inte att planera och bara ta en lunch på stan när man har lite ont om tid eller inte riktigt vet vart man ska gå.

Träningen har också kommit lite i kläm. Det blir med promenader och fram och tillbaka till praktikplatsen.

Man måste få leva och ha semester också känner jag. Magen mår ganska bra. Kan bero på att jag har börjat med medicinen jag fick av läkaren sist också.

Kesoplättar.

Igår gjorde jag Kesoplättar, nytt recept att testa. Jag är egentligen inte så glad i keso, eller ibland funkar det men ofta tröttnar jag snabbt. Men det är en bra proteinkälla och kan användas till mycket. Detta är ett recept jag har snott från Åse.

250 g keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
Salt

Mixa allt med stavmixer, låt dra en liten stund, stek i rikligt med smör eller kokosfett 5 min på varje sida, medelhög värme. Till dem serverade jag hallon och rysk yoghurt. Åt tre igår och där va två över till frukost! Mums!

Jag spenderar ännu en dag hemma med skolarbete. Är i stort behov av lugn och egentid. Dagens uppgift är en konstruktion till brud. Vad tror ni?

Köttfärspaj.

Igår var jag så sugen på lagad mat när jag åkte från skolan. Så jag letade upp ett recept på pajskal à la lchf (56kilo.se).

3 dl mandelmjöl (finns på glutenfria hyllan på maxi)
1 msk fiberhusk (finns på samma ställe)
0,5 dl skalade sesamfrön
1 tsk salt
1 ägg
50 g smör

Mixade ihop detta i en blender, tryckte ut i en form och satte i kylen under tiden som jag sprang, 30 min cirka.

Sen bakade jag skalet på 200 grader tills det fick färg, 10 min cirka.

Under tiden svängde jag ihop en köttfärssås med blandfärs, gul lök, vitlök, tomatpuré, salt, peppar, chili, provensalska örter, Philadelphia, crème fraîche, buljong, vatten. Hällde det i skalet och la på riven ost och gräddade denna tills osten smälte. Uppskattades även av Fredrik 🙂

Fredrik får ju hänga på lite på min lchf, fast han lägger till kolhydrater till vissa måltider. Och äter mackor och så till frukost. Alltså hchf istället 🙂 high carb, high fat!

Helt fel.

Jag har gjort lchf’s största misstag! Jag har missat att köpa hem tillräckligt med ägg. Det blev alltså inget bröd denna söndag. Men det blev mandelpannkakor! Mums!

Plåster.

Efter att ha hittat en flaska öl i frysen, försökt plocka ut den och skurit mig i fingret har jag haft plåster på tummen i två dagar. Och därför har jag inte alls kunnat skriva här.

Idag är det 9 dagar sedan jag började med lchf och jag har inte ätit många kolhydrater. Klart att det blir några fram varje dag med hallon, finn crisp, märk choklad och så. Men inget mer. Jag är stolt!

Igår bakade jag ”bröd” på lchf-vis.
2,5 dl pofiber
0,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Salt efter smak
1 dl grädde
0,5 dl crème fraîche
4 ägg

Blanda först de torra för sig o flytande för sig. Sen ihop me allt. Låt svälla 15 min. Klicka ut på bakplåtspapper och baka i ugn på 200 grader tills de är gyllenbruna!

Lycka till!

Jag åt nyss två till frukost och de var rätt goda. Inte som vanligt bröd, men ändå ett alternativ!

Till lunch idag blir det fetabiffar, broccoli o beasås!

Det är söndag.

Idag är det söndag, och det är det faktiskt hela dagen. Och jag har ju faktiskt skapat mig en söndagstradition, långlöpning! Och så ska det bli idag också. I detta nu sitter jag och äter tre finncrisp med massor av god ost och dricker en Celsius till detta. Känns fel att dricka ”energidryck” till frukost, men det sägs att den ska öka prestationsförmågan, speciellt under träning så jag måste bara testa.

Lchf går riktigt bra nu faktiskt, jag mår bättre, känner inget sötsug ännu och magen gör inga uppror. Det svåra är ju egentligen inte när man själv kan planera sin mat, utan det är egentligen när andra gör det. Till exempel på kalas som ikväll när min syster har 23-års kalas och bjuder på både det ena och det andra innehållande kolhydrater. Jag får helt enkelt äta innan, men det känns ju inte heller så trevligt.

Igår hade vi ”parmiddag” (vad vuxet det känns), men lite planering av resa blev till. Jag bjöd på tacogratäng a la lchf, och den uppskattades. Till det hade vi guacamole, nacos, vitlökssås, tacosås, sallad, oliver, jalapenos och det var inga problem.

Stek 500 g färs tillsammans med 1 gul lök, tillsätt en påse tacokrydda och låt puttra. Smörj en form med 200 g philadelphia, smörj därfter med likamycket creme fraiche. Häll i färsen, toppa med hackad paprika och riven ost. Tjoff in i ugnen tills osten smällt.

Till efterrätt bjöd jag på chokladmousse, också lchf såklart.

Vispa 3 dl grädde, löst. Smällt 100 g mörk choklad. Tillsätt två äggulor i grädden, därefter den smälta chokladen. Rör till en jämn smet och fördela i portioner. In i kylen. Serverades med jordgubbar.

Är det någon som sagt att man inte kan äta gott när man kör lchf?

Än så länge är det en riktigt god macka som jag saknar, men det går väl över. Jag åt några nacos igår, annars har jag inte fuskat sedan i måndags kväll. Snart en vecka!

Familjen sweet chili

Fredrik har idag beställt kycklinggryta och ris till middag, hans önskan är min lag såklart!

Ofta när jag vill slänga ihop något snabbt och lätt använder jag smaksatt crème fraîche eller Philadelphia. Och vi körde såklart på den nya smaken Philadelphia idag:

Jag stekte bara kyckling i bitar, skivad rödlök, philadelphia, grädde, sweet chilisås, torkad chili, salt, peppar och soja. Puttra under tiden som riset kokar.

Fredrik älskar sweet chili och blev glad när han såg nya smaken! Det var nog inte sista gången vi köpte den och använde den i matlagningen.

Ser ni vad som gömmer sig i frysen? Efterrätt!!!

Sjuk?

Redan innan i veckan fick jag känningar i halsen, och jag tänkte fan heller att jag är sjuk. Sen kom hostan, speciellt igår på jobbet då där var fler som var krassliga. Senare på kvällen var vi på förlovningsfest och då kände jag mig lite kass, men tänkte att jag är nog bara så grymt trött. MEN imorse när jag vaknade kände jag mig lite sämre med rethosta och huvudvärk. NEJ! Jag är inte sjuk. En ipren och nässpray, två timmars sömn till så sitter jag här nu och luktar sådär gott som man gör när man har sovit i flanellpyjamas, duntäcke och hund; svett! Jag är fortfarande inte sjuk, och ska inte bli heller, så ipren blir min vän idag. Maxi ska besökas senare och alla imunförsvarsboostare ska inhandlas. Precis som att jag inte har nog med magen redan och kämpar som fasen för att hålla den i schack.

En grym längtan efter att få dra på mig löparkläder och ut och springa en runda i skinande solsken, tror jag vågar det senare idag. Först ska jag duscha av svetten, promenixa med Astral och sen kanske jag kan känna hur det känns.

Jag vill jag vill jag vill! Det kändes så bra i fredags med mamma, så jag vill bara springa nu, långt, länge och känna hur grymt bra jag är som gör detta!

 

Morotsmuffins

Som ni vet spenderar jag 11 timmar hemifrån varje dag, utan egentlig tillgång till butik eller café/restaurang. Därför är jag väldigt noga nu med att planera maten varje dag. Frysen är full med matlådor (räcker antagligen bara denna veckan), knäcke, philadelphia, riskakor, ny termosmugg, bananer, keso och bär är inhandlat och morotsmuffins är nu bakade. Receptet ska ni såklart få av mig, och dela gärna med er av tips på lite nyttigare mellanmål.

12 morotsmuffins

Vispa 3 ägg och 1 dl socker, tillsätt en burk kesella. Blanda ihop 3 3/4 dl rågsikt, 1 dl vetegroddar, 2 tsk bakpulver, 2 tsk kanel, 1 tsk malen ingefära, 1 krm salt i en bunke. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt 3 dl finrivna morötter. Smörj en muffinsplåt med solrosolja och fördela smeten på 12 muffins. Baka i 20 min i ugn 225 grader. Man kan säkerligen tillsätta frön och nötter efter egen smak.

Jag smakade en nyss och den var god men mättande! Tror jag tar med mig ett par till fika imorgon!

Brr

Sitter nu i skolan och värmer mig med lunch bestående av egenkomponerad lax med sås och spagetti till det. Laxfilé, grädde, apelsinjuice, hummerfond, tomatpure, chili, vitlök, örter, salt, peppar! Blanda såsen, över laxen, in i ugnen! Mums!

Här är kallt som fan i skolan och man blir bara tröttare och tröttare. Tåget gick bra, cyklade som fan från stationen och kom fram i tid!